Union des Vignerons Côtes du Rhône
Clementus
2022
Information sur le domaine
Les vignobles méridionaux de Cellier des Dauphins s’étendent du Sud-Est de la Vallée du Rhône au pied du Mont Ventoux. Sur ces terroirs, gorgés de soleil et bercés par le mistral, sont cultivés les cépages rois des Côtes du Rhône tels que Syrah, Grenache, Viognier et bien d’autres typiques de la région. Nous tirons le meilleur parti de cette diversité pour élaborer des vins aux assemblages aromatiques et complexes. Au sein de l’Appellation Côtes du Rhône Contrôlée, on...
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Notes sur le produit
Il accompagnera à merveille un pâté de lièvre, un ragoût de bœuf ou un brie aux truffes. Note : 92-94/100 par Robert Parker.
Élaboration du produit
Les raisins, vendangés à la main, sont rigoureusement triés et placés dans des cuves en béton pour une vinification traditionnelle (remontages et pigeages) à température contrôlée. Après une macération pelliculaire pouvant durer jusqu'à trois semaines, une partie de l'assemblage est élevée pendant douze mois en fûts de chêne neufs et d'un an, tandis que l'autre partie est élevée en cuve.
Notes de dégustation
Issu d'une parcelle disséminée autour du village de Châteauneuf-du-Pape, ce vin présente une robe rouge foncé très limpide. Son nez élégant révèle des arômes de fruits frais, d'épices et de vanille. Riche en fruits, épices, vanille et tanins, il offre une bouche ample et élégante, reflet parfait du terroir complexe de Châteauneuf-du-Pape.