Cave coopérative des vins de Sancerre
L'étincelle, Sancerre
2023
31,50$
Information sur le domaine
Le vignoble s’étend sur 14 communes et 3 000 hectares dont 80% en cépage Sauvignon blanc et 20 % en cépage Pinot noir. Le terroir se compose de trois types de sols, les terres blanches, les caillottes et les terres argilo-siliceuses. Grace aux raisins provenant de tous ces villages et de tous ces types de sol, nous réalisons de superbes assemblages.
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Notes sur le produit
12,5 % vol, sec, 2,5 g/L de sucre résiduel. Note de 89–90/100, avec un potentiel de garde 2024–2027. Parfait avec des fruits de mer, des fromages locaux comme le Crottin de Chavignol ou des plats de poisson légers.
Élaboration du produit
100 % sauvignon blanc issu de vignobles aux terroirs variés (terres blanches, caillottes, argilo-siliceux) ; Fermentation sans bois et intervention minimale pour préserver son caractère pur et minéral
Notes de dégustation
Arômes vibrants d'agrumes (pamplemousse, lime), de fruits blancs et de fleurs, accompagnés d'une minéralité marquée de « silex » typique du Sancerre. La bouche, fraîche et sèche, révèle un équilibre entre une acidité nerveuse, une texture légère et une finale nette.