Château de Poncié
Beaujolais Villages Gamaïa
2025
- Biologique
29,10$
14 caisses disponibles
Information sur le domaine
Le Château de Poncié, vignoble nouvelle génération Plus de 1 075 ans d’histoire façonnent le Château de Poncié, l’inscrivant aujourd’hui parmi les domaines viticoles emblématiques du Beaujolais. Ici, les vignes s'épanouissent dans une nature profondément respectée. Le Domaine est engagé en agroforesterie, en viti-pastoralisme, et est entièrement converti en agriculture biologique. L’équipe d'Eddie Lachaux incarne une nouvelle génération de vignerons, audacieux et...
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Élaboration du produit
CULTURE DE LA VIGNE Vignes d’environ 30 ans certifiées AB depuis 2020. VENDANGES Manuelles en petites caisses de 13 kg. VINIFICATION Encuvage à froid des grappes entières à 10°C après 24h en chambre froide. 12 jours de macération carbonique et fermentation en levures indigènes. Pressurage légèrement élevé, suivi d‘une fin de la fermentation et d’un élevage en amphore. ÉLEVAGE 100 % en amphore pendant 1 mois et demi.
Notes de dégustation
NOTES DE DÉGUSTATION Robe : Rouge clair, brillante avec de beaux reflets. Nez : Très frais et vif, offrant des arômes de cerises rouges en premier nez, suivis de notes florales en second nez. Bouche : Fraîche et gourmande avec des notes de fruits rouges légèrement acidulés et une belle longueur en bouche. ACCORDS METS & VINS Apéritif, tapas, poulpe, mets asiatiques (tataki, sushi, pad thaï…). TEMPÉRATURE DE SERVICE Dégustez cette cuvée entre 11 et 12°C. POTENTIEL DE GARDE À déguster dans sa jeunesse, mais ce vin pourrait révéler de belles surprises dans les trois prochaines années.