Châteaux et Cie
Olivier Cazenave , Enclos des Graves
2018
- Biologique
33.25$
En rupture de stock
Information sur le domaine
IL ETAIT UNE FOLIE… Tout d’abord, il fallait être fou pour acheter une propriété en 2003 à Bordeaux : tout le monde parlait de crise – et en parle encore – de mévente, de baisse des prix… C’est vrai, c’est exactement ce qui se passe mais avec mon expérience d’une dizaine d’années dans le négoce des vins, j’ai remarqué que les bons vins se vendent toujours, moins cher certes, mais ils se vendent. C’est donc à cet objectif que je me suis attelé mais sans trop de...
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Notes sur le produit
Vendanges : Manuelle Vinification : Traditionnelle en cuve ciment, sans contrôle de température et alternance de pigeage et remontages. Macération de 3 à 4 semaines Elevage : Elevage court (4mois) en barriques de 225 Litres rénovées. Dégustation : vin puissant, charnu, bien marqué par son terroir. Très belle acidité.
Élaboration du produit
Vendanges : Manuelle Vinification : Traditionnelle en cuve ciment, sans contrôle de température et alternance de pigeage et remontages. Macération de 3 à 4 semaines Elevage : Elevage court (4mois) en barriques de 225 Litres rénovées.
Notes de dégustation
Dégustation : vin puissant, charnu, bien marqué par son terroir. Très belle acidité.