Collin Bourisset
Collin Bourisset Pouilly-Fuissé
2019
- Biologique
44,50$
Information sur le domaine
L’histoire de la maison Collin-Bourisset est celle d’associations de marchands de vins du Mâconnais depuis le début du XIXème siècle. La première remonte à 1821. C’est véritablement dans les années 1830 que la maison prend son essor. Les vins sont commercialisés plus largement et commencent à s’imposer sur les quais parisiens. A la mort de Louis Bourisset, en 1959, son fils Paul Bourisset prend la direction de la société pendant vingt ans. En 1979, en l’absence d’un...
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Notes sur le produit
Un vin blanc élégant et complexe, avec une harmonie remarquable entre richesse aromatique et vivacité saline, qui s’impose comme un excellent choix pour accompagner des plats raffinés tels que homard, coquillages ou foie gras.
Élaboration du produit
Issu de vignes biologiques âgées de plus de 65 ans sur les coteaux argilo‑calcaires de Chaintré et Fuissé, ce Chardonnay est vendangé à la main. Après pressurage doux, il subit une fermentation en cuves inox puis un élevage de 12 mois sur lies fines en cuve et en partie en barriques, sans collage pour préserver la typicité du fruit
Notes de dégustation
De robe or pâle aux reflets verts, son bouquet mêle pamplemousse, pomme, réglisse, jasmin et vanille, relevés par une élégante touche de cannelle et de pain grillé. La bouche, à la fois dense et saline, se termine sur une fraîcheur tranchante et persistante