Cosyns
Pierre-Henri Cosyns Le Fruité Blaye Côtes de Bordeaux
2018
- Nature
- Biologique
22,05$
Information sur le domaine
Des brasseurs belges ont fait souche dans le Bourgeais, il y a trois générations. Michel Cosyns obtient son diplôme d'oenologue à la faculté de Bordeaux ; son fils Pierre-Henri, d'abord ingénieur d'affaires en Ile-de-France, décide finalement de perpétuer le domaine acquis par ses parents en 1969 ; il passe son diplôme d'oenologue avant de prendre en main en 2007 la propriété : 24 ha - exploités en bio depuis 2009.
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Notes sur le produit
Raisins récoltés à la main et à bonne maturité. Fermenté en cuves inox avec un contrôle de la température. Levures indigènes pour la fermentation alcoolique. Extraction par remontage et longue macération. Élevage en cuve béton sur lies fines pendant 6 mois. Nez de fruits bien mûrs : le cassis, la mûre et les fruits rouges. L'attaque est chaleureuse avec une buvabilité très soyeuse. Retour sur le côté cuir et vineux sur la fin de bouche.
Élaboration du produit
Raisins récoltés à la main et à bonne maturité. Fermenté en cuves inox avec un contrôle de la température. Levures indigènes pour la fermentation alcoolique. Extraction par remontage et longue macération. Élevage en cuve béton sur lies fines pendant 6 mois. Vin sans sulfites ajoutés.
Notes de dégustation
Couleur profonde sur le rouge rubis. Nez de fruits bien mûrs : le cassis, la mûre et les fruits rouges. L'attaque est chaleureuse avec une buvabilité très soyeuse. Retour sur le côté cuir et vineux sur la fin de bouche.