Gaia Wines
Monograph Assyrtiko
2024
23,35$
Information sur le domaine
Avec la marque Ammonites, avec la tradition et l'innovation à nos côtés, avec le respect des origines et avec la passion comme guide, nous explorons les 2 variétés grecques les plus prometteuses, l'Assyrtiko et l'Agiorgitiko et toutes leurs capacités. Chaque année, nous visons un plaisir plus grand et une expérience plus intense.
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Notes sur le produit
Le Monograph Assyrtiko séduit par son style accessible et vivifiant, alliant finesse aromatique et caractère iodé. Idéal en apéritif ou accompagné de fruits de mer, poisson grillé ou salades fraîches, il offre une expérience élégante et désaltérante, sans artifice
Élaboration du produit
Le Monograph Assyrtiko provient de la région de Némée, dans le Péloponnèse, où le cépage autochtone Assyrtiko pousse sur des terroirs calcaires semi-montagneux à haute altitude. Les raisins sont récoltés manuellement dès le petit matin pour préserver fraîcheur et acidité. La vinification se fait ensuite en cuves inox à température contrôlée sans fermentation en fût, afin de mettre en valeur la pureté aromatique du raisin et l’expression nette du terroir
Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle lumineux avec des reflets légèrement verts. Au nez, on perçoit un bouquet vif d’agrumes — citron vert, pamplemousse — complété de notes florales de chèvrefeuille ou de jasmin, ainsi qu’une empreinte saline subtile. En bouche, l’acidité est harmonieuse et tonique, la texture légère et aérienne, et la finale s’étire avec une minéralité précise et rafraîchissante